Główne obszary działalności dydaktycznej: Biologiczna ocena żywności, współczesne trendy w żywieniu człowieka (genetyczne uwarunkowania żywienia), ocena żywienia; analiza żywności.

Zainteresowania naukowe: Błonnik pokarmowy i prebiotyki w żywieniu człowieka oraz żywności, witaminy rozpuszczalne w wodzie w żywieniu oraz żywności, sposób żywienia i stan odżywienia różnych grup populacyjnych, żywienie w przewlekłych chorobach niezakaźnych, wykorzystanie somatotypu w żywieniu człowieka.